Une recette simple et délicieuse….

1lb de cerises griottes, lavées, équeutées, dénoyautées

1/4 tasse de sucre, préférablement sucre de canne ou turbinado

1/3 tasse de farine, j’aime bien la farine de pois jaune …

3 oeufs

1 tasse de lait bien froid

1 pincée de sel

1/2 cuillère à thé de vanille

Préchauffer le four à 190/375

Dans un plat allant au four, il faut bien beurrer le plat, verser les cerises et saupoudrer la moitié du sucre. Par la suite, dans un bol à mélanger, il faut mettre la farine, le reste de sucre, les oeufs un à la fois tout en fouettant bien, le lait bien froid et au final la vanille. Le mélange doit avoir une consistance lisse et sans grumeaux.

On verse doucement le liquide sur les cerises et on l’envoie au four pour plus ou moins 45 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et légèrement gonflé.

On peut y saupoudrer un peu de sucre sur le dessus ou l’accompagner de crème fraîche et d’un filet de sirop d’érable.

On adore le clafoutis !!!

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