J’adore la saison estivale qui me procure, à mon immense plaisir, une variété magnifique et abondante de fruits et légumes. Cette abondance nourris mon côté artistique, me remplis la tête de recettes toutes aussi savoureuses les unes que les autres et comble mon coeur.
J’adore la simplicité avec laquelle on peut transformer les fraises avec quelques ingrédients et un peu de temps. Alors voici quelques recettes empruntées ici et là:
Dans un premier temps il faut avoir une belle variété de fraises et en bonne quantité. Pour faire mes recettes j’ai acheté un plateau bien remplis (mieux connu sous le nom de crate). J’ai passé les fraises à l’eau pour ensuite les équeuter et les trier par grosseur.
La première étape est de mettre les queues de fraises de côté dans un contenant pour faire l’eau de fraises et la gelée .Cette recette consiste à ajouter 1 tasse d’eau pour 4 tasses de queues de fraises et 1/4 tasses de sucre (je me tiens loin du sucre blanc raffiné). Il faut brasser légèrement et mettre le tout au frigo de 24 à 48hrs.
Eau de fraises: Après le temps de réfrigération (indiquer plus haut) il faut passer le liquide au chinois ou dans un coton pour bien filtrer le liquide. À cette étape-ci la folie embarque, il faut goûter, se laisser inspirer par le milles et unes avenues telle que; faire des glaçons pour les boissons, faire de la gélée pour les desserts, en accompagnement à l’apéro, tel quel en jus pour aromatiser l’eau pétillante, à ajouter à une vinaigrette simple….. Laissez l’inspiration vous guider et amusez-vous!
Votre gourmande en chef!
Marie-Noëlle
